چند نکته در مورد غذا در کوهنوردی
برنامه‌ریزی داشته باشید
برای تغذیه و آب خود برنامه‌ریزی کنید. در نظر داشته باشید که حتما مقداری از مایعات و نوشیدنی‌های میوه‌ای برای هواهای گرم‌تر با خود همراه ببرید. نکاتی که باید در برنامه‌ی خود به آن توجه کنید:
• طول زمان سفر
• چه غذاها و سبزیجاتی میتوانید با خود ببرید؟
• اینکه چگونه میتوانید بخورید و بیاشامید؟
• آیا میتوانید خنک کننده‌ی غذا بهمراه خود ببرید ( برای ماندگاری بیشتر غذاها )
• برای غذای خود چه وسایلی لازم است بهمراه داشته باشید؟
زمان تغذیه
یک کوهنورد حرفه‌ای هرگز صبحانه را دست کم نمی‌گیرد. صبحانه مهمترین وعده غذایی در طول روز است؛ عده‌ای از کوهنوردان اشتباها بدون صرف صبحانه شروع به برنامه کوهنوردی می‌کنند و بهانه‌هایی مثل صبح زود وقت نمی‌شود، میل نداریم، در اجرای برنامه سنگین می‌شویم، را می‌آورند. اما حقیقت این است که در حین اجرای برنامه قطعا بدن نیاز به انرژی دارد که اگر این انرژی در دسترس نباشد بدن شروع به استفاده از چربی و پروتئین می‌کند.
قبل از حرکت لازم نیست که حتما صبحانه کامل و سنگین بخورید. صبحانه مختصر می‌تواند شامل مقداری نان، عسل، یک عدد موز، مقداری گردو، مربا، مقداری پنیر و یا هر آنچه که تامین انرژی از کربوهیدرات است، باشد. بعد از حدود سه ساعت کوهنوردی با توجه به شرایط زمانی و مکانی میتوانید به فکر تامین انرژی روزانه با رژیم غذایی پر کربوهیدرات باشید. در طول روز به دفعات و مختصر غذا بخورید. یک کوهنورد در طول روز اجرای برنامه یک نهار کامل ندارد.
در طول اجرای برنامه همواره از تنقلات هم استفاده کنید که فوق العاده مفید هستند. کشمش، خرما، موز و … از غذاهای پرکربوهیدرات هستند.
هنگام غذا خوردن با آرامش نشسته و فقط به غذا فکر کنید. سعی کنید از غذا خوردن لذت کافی ببرید.
نکته‌ی حیاتی : هیدراته بمانید!
قبل از شروع سفر خود مقداری آب بنوشید تا بدنتان آبی را که قرار است از دست بدهد را در دسترس داشته باشد و از آب بدن شما کم نشود و در عین حال وقتی که پیشاپیش آب مورد نیازتان را نوشیده اید، بار کمتری برای حمل کردن دارید. بهترین برنامه اینست که هر یک ساعت، ۲ لیوان مایعات بنوشید.
برای یک صعود کوتاه یا سفری در گرما…
شما به راحتی میتوانید غذاهای خانگی را که خیلی زود هم در گرما فاسد میشوند، به صورت ساندویچ آماده نمایید و در بسته‌ی حاوی آنها چند تکه یخ قرار بدهید تا خنک مانده و فاسد نشوند. باز هم در حالت کلی این غذاها انرژی کمتری دارند و علاوه بر فضای زیادی که اشغال خواهند کرد، شما باید این بار را تا بالا با خود حمل کنید. بنابراین به فکر غذاهایی باشید که سبک باشند و در عین حال که به شما انرژی بدهند، حمل و نگهداری آنها راحت باشد.
• آجیل، دانه‌ها، شکلات‌های مغزدار مقوی
• میوه‌ها یا سبزیجات خشک یا فریز شده
• نان ذرت یا نان جو
• مقداری مرغ، ماهی یا گوشت
• و …
برای کمپینگ و سفرهای چند روزه…
اینکه برای چندین روز برنامه‌ریزی غذایی داشته باشید کمی سخت‌تر است. برای روز اول شما ممکن است بتوانید غذای خانگی بخورید. اما برای روزهای بعد باید این روند را کنار بگذارید و تنها از آنچه که مورد نیازتان است لذت ببرید. اگر شما یک پک خنک کننده مانند (انواع یخ خشک‌های بسته بندی شده) داشته باشید، انتخاب‌های متنوع‌تری خواهید داشت. در غیر اینصورت باید تنها غذاهایی را با خود ببرید که به راحتی بسته بندی میشوند و ماندگاری بیشتری دارند.
گزینه‌های مناسب:
• غلات؛ انواع نان‌ها
• پوره میوه یا سبزیجات، در بسته‌های پاستوریزه شده
• مرغ یا ماهی بسته بندی شده، یا کنسرو ماهی، مرغ یا گوشت کباب شده در منزل
• بسته‌های کوچک سس مایونز یا سس سویا
• انواع سوپ‌های خشک و یا غذاهای خشک شده
• بطری آب و پودرهای مخصوص شربت
رعایت نکات بهداشتی در آماده کردن غذا
دستهایتان را تمیز بشویید و اینکار را قبل و بعد از خوردن وعده‌ی غذایی تکرار کنید. دستمال مرطوب‌ها برای اینکار بسیار مناسب‌اند.
به یاد داشته باشید که همواره نکات بهداشتی را در آماده کردن غذای کوهنوردی و کمپینگ بیش از پیش رعایت کنید از زمان پخت تا بسته بندی باید دقت زیادی داشته باشید.
نکات زیر را برای داشتن تغذیه‌ای سالم در کوهنوردی و کمپینگ به یاد داشته باشید:
• بهمراه داشتن دستمال مرطوب، دستمال توالت و صابون‌های زیست‌تخریب‌پذیر
• ظرف و بشقاب تمیز
• کتری یا کاسه‌ای برای پخت و پز
• کیسه‌های زباله
سلام
به دوستان ورزشکار پیشنهاد می کنم از غذاهای آماده و خشک OFF COOK استفاده ککند. عالیه